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3 sopas keto / low carb

Una sopa caliente, rica en proteínas y vegetales, puede ser una excelente opción para mantenerse en cetosis, lograr saciedad y disfrutar de comidas reconfortantes durante los días fríos o como parte de una alimentación baja en carbohidratos.

1. Crema de zucchini y queso parmesano

Ingredientes (2 porciones):

300 g de zucchini

500 cc de caldo de pollo o verduras

50 g de queso crema

20 g de queso parmesano rallado

1 a 3 cdas. de aceite de oliva

Sal y pimienta a gusto

Preparación:
Cortar el zucchini en cubos y cocinarlo en el caldo hasta que esté tierno. Licuar junto con el queso crema hasta obtener una textura homogénea. Servir con queso parmesano rallado por encima y un chorrito de aceite de oliva.

2. Sopa cremosa de coliflor y pollo

Ingredientes (2 porciones):

250 g de coliflor

150 g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada

500 cc de caldo de pollo

50 cc de crema de leche

1 cda. de manteca

Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Preparación:
Cocinar la coliflor en el caldo hasta que esté tierna. Licuar hasta obtener una crema suave. Agregar la crema de leche, el pollo desmenuzado y la manteca. Cocinar 2 a 3 minutos más y condimentar a gusto.

3. Caldo reconfortante de carne y vegetales

Ingredientes (2 porciones):

200 g de carne vacuna en cubos

100 g de zucchini

50 g de locote verde

1 cda. de aceite de oliva

Perejil fresco, sal y pimienta

Preparación:
Dorar la carne en una olla con aceite de oliva. Agregar los vegetales picados y el agua. Cocinar a fuego lento durante 45 minutos. Condimentar con sal, pimienta y perejil fresco antes de servir.