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Las alergias alimentarias: cómo se manifiestan y qué hacer

Las alergias alimentarias comprenden las reacciones que se producen en una persona que está sensibilizada a un alimento, cuando lo ingiere o toma contacto con él. Es una exagerada reacción de respuesta del sistema inmune ante cualquier sustancia extraña que considera potencialmente peligrosa para la salud.

PARA DIFERENCIAR: La alergia alimentaria sucede cuando el sistema inmunológico está comprometido. Por su parte, en la intolerancia alimentaria no actúa el sistema inmunológico.

LOS ALÉRGENOS MÁS FRECUENTES:

• Lácteos.
• Trigo.
• Chocolate.
• Mariscos.
• Pescados.
• Huevos.
• Frutos secos.

SÍNTOMAS DE ALERGIA ALIMENTARIA

Son digestivos o extradigestivos. La sintomatología puede aparecer a los pocos minutos o a veces en unas horas, incluso a días después de la ingesta del alimento “problema”.

1- Síntomas Digestivos:

• Náuseas.
• Vómitos.
• Distensión abdominal.
• Diarrea.

2- Síntomas Extradigestivos:

• Rinoconjuntivitis.
• Rinitis crónica.
• Prurito nasal y estornudos, complicado con sinusitis y otitis.
• Picores, urticaria, enrojecimiento de la piel, etc.

DIAGNÓSTICO

• Realizar una historia clínica; incorporando la historia dietética para detectar al alimento sospechoso, la cantidad ingerida, etc.
• Realizar pruebas cutáneas y detección de anticuerpos específicos; para detectar la alergia alimentaria.

Si se detecta el alimento sospechoso, se debe eliminar durante 14 días. Cuando se obtiene mejoría, se incorpora de a poco el alimento.