Berenjenas caprese
1 Octubre 2023
Ingredientes:
2 berenjenas.
400 cc de salsa de tomate.
Sal, pimienta y orégano a gusto.
1 tomate lisa.
250 g de mozzarella fresca.
Albahaca, cantidad necesaria.
50 g de queso rallado.
Preparación:
Realizar unos cortes transversales en forma de rodajas a las berenjenas (con
piel), sin llegar al borde.
En un recipiente, colocar la salsa de tomate y encima ubicar las berenjenas,
y en cada corte de las mismas, ubicar una rodaja de tomate, mozzarella y
albahaca.
Cubrir con film y llevar al microondas por 3 a 4 minutos.
Retirar el film y agregar el queso rallado, y llevar al microondas por 1 a 2
minutos más.
Dejar reposar y servir calentitas.
