Bizcochos de coco
1 Diciembre 2022
Ingredientes:
375 g de harina leudante.
250 g de azúcar.
250 g de manteca.
5 huevos.
150 g de coco rallado COPALSA.
1 cdta. de esencia de vainilla COPALSA.
1 cdta. de esencia de coco COPALSA.
Coco en escamas, cantidad necesaria.
Preparación:
Batir la manteca en punto pomada junto con las esencias durante 5 minutos, hasta obtener un cremado.
Agregar el azúcar de a poco y los huevos de a uno, mientras se sigue batiendo.
Añadir el coco y la harina; batir a velocidad lenta, raspando el tacho en cada etapa.
Verter la mezcla en moldes apropiados y hornear a 170 ºC, durante 1 hora.
Enfriar y decorar a gusto con escamas de coco y ganache de chocolate.
