Budín de arroz
1 Marzo 2026
Rinde: 4 personas
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes:
- 100 g de aceitunas descarozadas o pepinillos
- 500 g de arroz (o mitad arroz integral / arroz de coliflor)
- 200 g de choclo
- 6 huevos duros
- 12 fetas de jamón de pavo o pollo bajo en sodio (opcional)
- 3 cdas. de yogur natural
- Sal y pimienta recién molida a gusto
- 200 g de queso crema light
Preparación:
- Cocer el arroz en abundante agua con sal durante 10 minutos, hasta que esté al dente. Colar, enjuagar con agua fría y escurrir bien.
- En un bol, mezclar el arroz con el queso crema y el yogur natural. Salpimentar.
- Forrar con film un molde savarín alto y, si se desea, tapizar todo el interior con las fetas de jamón.
- Colocar una base de mezcla de arroz y presionar con el dorso de una cuchara.
- Rellenar alternando capas de choclo, aceitunas, huevos y mezcla de arroz.
- Finalizar con una capa de arroz y cubrir con jamón (si se usa). Presionar suavemente.
- Tapar con film y llevar a la heladera unos minutos.
- Desmoldar, cortar y servir con la guarnición deseada.
