Butifarra casera
1 Junio 2024
Ingredientes:
1 kg de lomo de cerdo.
2 dientes de ajo.
1 ají picante.
Jugo de 2 limones.
Sal, pimienta y comino en granos, cantidad necesaria.
Tripa seca e hilo, cantidad necesaria.
Agua, cantidad necesaria.
Preparación:
Procesar el lomo junto con 1 diente de ajo, el ají, el comino, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
Poner en remojo la tripa seca por 5 minutos.
Luego, rellenarla con la preparación, y separar en porciones del tamaño deseado, sujetando cada unión con el hilo.
Cocinar en abundante agua hirviendo por 30 minutos. Una vez listas, escurrir y reservar.
Se pueden terminar de cocer y dorar al horno, a la parrilla o en una sartén.
Servir con mandioca calentita y gajos de limón.
