Chastaka Colorida
1 Octubre 2025
Rinde: 2 personas
Tiempo de preparación: 30 min (más remojo)
Tiempo de cocción: 40 min
Ingredientes:
- 300 g de carne seca (cecina o charqui)
- 2 claras de huevo
- 1 yema
- 2 zanahorias medianas cocidas
- 1 tomate mediano
- 1 locote rojo mediano
- 2 cdas. de perejil picado
- 60 g de choclo cocido
- 60 g de arvejas cocidas
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta a gusto
- Papel aluminio para hornear
Preparación:
Colocar la carne seca en remojo con agua fría durante 6 a 8 horas, cambiando el agua al menos una vez.
Hervir en agua limpia hasta que esté tierna (aprox. 30 minutos).
Escurrir y desmenuzar con ayuda de mortero o procesadora. Reservar.
En un bol, mezclar la carne desmenuzada con las claras y la yema ligeramente batidas.
Agregar el ajo picado, el perejil, sal y pimienta. Integrar bien.
Extender la mezcla sobre una fuente para horno forrada con papel aluminio.
Aparte, picar el locote, el tomate y las zanahorias cocidas en cubitos. Mezclar con el choclo y las arvejas.
Distribuir esta mezcla de vegetales sobre la base de carne. Integrar suavemente.
Cubrir con papel aluminio y hornear a temperatura moderada (180 °C) durante 30 a 40 minutos.
Retirar, dejar reposar unos minutos y servir caliente.
