Chipa kavure o asador
1 Junio 2024
Ingredientes:
1 kg de almidón de mandioca.
300 g de grasa de cerdo o manteca.
550 g de queso Paraguay.
6 huevos.
Anís a gusto.
Sal a gusto.
Leche o suero de leche, cantidad necesaria.
Preparación:
En un recipiente, batir la grasa y agregar los huevos uno por uno, siempre batiendo.
Añadir el aní, la sal y el queso desmenuzado. Integrar bien.
Incorporar el almidón, y poco a poco, la leche o suero, a medida que se va amasando e integrando todo, hasta obtener una masa suave que se pueda formatear.
Tomar unas varas o unos palos limpios y forrarlos con la masa.
Llevar las chipas a las brasas para asarlas, dando vuelta cada tanto, hasta que se doren por todos sus lados.
Una vez listas, retirar de la vara o palo con cuidado y servir calentitas.
