Costilla navideña con salsa de guayaba y canela
1 Diciembre 2025
Rinde: 6 a 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de reposo: 4 a 6 horas
Tiempo de cocción: 2 horas 30 minutos
Ingredientes:
- 2 kg de Costilla de Cerdo de Primera OCHSI
- 1 cdta. de canela en polvo
- 1 cdta. de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 taza de pulpa o mermelada natural de guayaba
- ½ taza de salsa barbacoa
- ¼ taza de miel
Preparación:
- En un bol, mezclar la pulpa de guayaba, la salsa barbacoa y la miel.
- Frotar la carne con sal, pimienta, ajo y jengibre. Colocar en una fuente profunda y cubrir con la mitad de la salsa anterior. Tapar y dejar reposar en heladera durante 4 a 6 horas.
- Precalentar el horno a 150 °C. Cubrir la fuente con papel aluminio y hornear durante 2 horas.
- Retirar el aluminio, pincelar con el resto de la salsa, espolvorear con canela y subir la temperatura a 200 °C. Hornear 20 a 30 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y caramelizada.
- Dejar reposar 10 minutos antes de cortar. Servir caliente.
