Costillas de cerdo caramelizadas
1 Julio 2025
Ingredientes:
- 1 kg de Lomo de Cerdo OCHSI
- 330 cc de cerveza negra
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- 1 ají
- Orégano, pimentón y tomillo a gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
- Agua, cantidad necesaria
Preparación:
- Picar la cebolla y la zanahoria. Cortar los tomates en cubos.
- En una cacerola con 3 cdas. de aceite de oliva, rehogar la cebolla hasta que esté transparente.
- Agregar los tomates y, un minuto después, la zanahoria.
- Cortar el lomo en cubos. Condimentar con tomillo, orégano, pimentón, sal y pimienta; integrar bien.
- Incorporar la carne a la cacerola y dorar.
- Agregar la cerveza negra, la hoja de laurel, el ají picado, y un poco de agua si es necesario para cubrir parcialmente.
- Cocer a fuego medio, semi tapado, durante 1 hora. Remover de vez en cuando y agregar más líquido si hiciera falta.
- Servir con arroz blanco como guarnición.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
