Pastel Mandi'o
1 Junio 2026
Rinde: 10-12 piezas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Ingredientes:
Para la masa:
1 kg de mandioca
1 huevo
25 g de manteca derretida
200 g de harina de maíz
60 g de harina de trigo
Sal a gusto
Para el relleno:
700 g de carne vacuna picada
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
½ cda. de comino molido
½ taza de perejil picado
2 huevos duros picados
Sal y pimienta a gusto
Aceite vegetal, cantidad necesaria
Preparación:
Masa:
Pelar y hervir la mandioca en agua con sal hasta que esté bien cocida. Escurrir y hacer un puré.
Incorporar la manteca, el huevo, las harinas y la sal.
Amasar hasta obtener una masa homogénea y firme.
Relleno:
Sofreír la carne con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta.
Agregar el comino y el perejil, mezclar y retirar del fuego.
Escurrir el exceso de líquido y dejar enfriar.
Incorporar los huevos duros picados.
Armado:
Extender la masa con un rodillo hasta un grosor de 3-4 mm.
Cortar discos, colocar el relleno y cerrar en forma de media luna, presionando bien los bordes.
Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados de ambos lados.
Retirar sobre papel absorbente y servir calientes.
