Empanadas de pollo al horno
1 Abril 2026
Rinde: 6-8 unidades medianas
Tiempos
- Preparación: 30 min
- Cocción: 50 min
Ingredientes:
Para la masa:
- 200 g de harina leudante
- 100 g de avena fina
- 1 huevo
- 5 cdas. de aceite de oliva
- ¾ taza de leche descremada
- 1 pizca de sal
- 1 huevo batido (para pincelar)
Para el relleno:
- 600 g de pechuga de pollo
- 1 cebolla picada
- 1 locote verde picado
- 1 locote rojo picado
- 100 g de queso Paraguay rallado
- 1 huevo duro picado
- Condimentos a gusto.
Preparación:
Masa:
Mezclar la harina, la avena y la sal.
Incorporar el huevo, el aceite y la leche descremada hasta formar una masa suave. Dejar reposar 10 minutos.
Estirar sobre una mesada enharinada hasta lograr una masa fina. Cortar 6-8 discos.
Rellenar cada disco, cerrar con repulgue y colocar en una placa lubricada. Pincelar con huevo batido.
Hornear a 200 °C durante 15-20 minutos, hasta dorar.
Relleno:
Rehogar las verduras en una sartén con un mínimo de aceite.
Hervir la pechuga en agua con una pizca de sal por 20 minutos; desmenuzar y mezclar con las verduras rehogadas, el huevo duro y el queso. Condimentar y dejar enfriar.
