Libritos de campo
1 Abril 2026
Libritos de campo
Rinde: 8 a 10 unidades medianas
Tiempos:
- Preparación: 30 min
- Reposo total: 1 h, 30 min aprox.
- Cocción: 25 a 30 minutos
Ingredientes:
- 500 g de harina
- 50 g de sal
- 50 g de levadura fresca COPALSA
- 12 g de extracto de malta COPALSA
- 300 cc de agua tibia
- 40 g de manteca
Preparación:
- Disolver la levadura en un poco del agua tibia.
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal.
- Agregar el extracto de malta, la manteca y el resto del agua de a poco, mientras se amasa hasta obtener una masa suave que no se pegue a las manos.
- Volcar la masa sobre una superficie enharinada, formar un bollo, cubrir con un paño limpio y dejar descansar durante aproximadamente 45 minutos.
- Luego, estirar la masa con un palote hasta alcanzar un espesor de 2 cm.
- Cortar discos de 15 cm de diámetro utilizando un aro o molde.
- Para formar los libritos, apilar dos discos. Espolvorear un poco de harina sobre la mitad inferior del disco de abajo y presionar firmemente con la palma de la mano la parte sin harina, uniendo ambos discos solo por un lado. Dejar levar hasta que dupliquen su volumen.
- Pincelar con huevo batido, espolvorear ligeramente con harina y llevar a horno precalentado a 220 °C durante 30 minutos. Dejar entibiar antes de servir.
- Son ideales acompañados con miel, dulces caseros o mermeladas.
