Masa frola o quebrada
1 Julio 2026
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Reposo: 30 minutos en frío
Ingredientes:
- 500 g de harina leudante
- 225 g de azúcar
- 225 g de manteca
- 1 huevo
- 1 cdta. de esencia de vainilla COPALSA
- 200 g de mermelada de guayaba (repostera) COPALSA
- 200 g de mermelada de frutilla (repostera) COPALSA
Preparación:
- Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema.
- Incorporar el huevo y la esencia de vainilla, seguir batiendo hasta integrar.
- Formar una corona con la harina y volcar en el centro la mezcla batida.
- Unir con movimientos suaves, sin amasar demasiado, hasta lograr textura de "arena húmeda".
- Formar un bollo, envolver en film y llevar a reposar en la heladera por 30 minutos.
- Estirar la masa con palote o acomodar directamente con los dedos en moldes enmantecados.
- Rellenar con la mermelada de guayaba o con la de frutilla, obteniendo así dos opciones.
- Decorar con tiras de masa formando el clásico enrejado.
- Hornear a 180 °C por 30-35 minutos, hasta que la masa esté dorada y firme.
- Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.
