Mate Dulce
1 Julio 2025
El mate es una bebida caliente muy popular en Paraguay, con dos variantes principales: el mate amargo y el mate dulce. Esta última es una costumbre mestiza que incorporó el azúcar y la miel de caña (eíra hũ) durante la colonización.
El matero o hy'a: un recipiente ancestral
El nombre "mate" proviene de los frutos de una trepadora llamada hy'a, utilizados históricamente como recipientes por los indígenas.
Cuándo y cómo se consume
Popular en mañanas y tardes invernales, especialmente el mate de coco con leche o con miel negra. El coco paraguayo fue un alimento clave en épocas de hambruna.
Ingredientes comunes:
- Yerba mate sola o con azúcar
- Yerba con café
- Coco (mbokaja)
- Maní tostado o crudo
- Semilla de sandía
Líquidos para preparar:
- Leche endulzada con hoja de naranja tostada
- Agua azucarada con cáscara de naranja quemada
- Mosto (jarabe de caña) diluido
- Miel de abeja calentada como aloja
- Mate con café en la misma yerba
Más que una bebida, es un símbolo de encuentro y tradición alrededor del fuego.
Margarita Miró Ibars
Historiadora - Investigadora - Escritora – Docente
