Mbeju Caprese
1 Junio 2025
Ingredientes:
- 350 g de almidón de mandioca
- 3 a 4 cdas. de aceite de oliva
- ½ taza de leche descremada
- Sal fina a gusto
- 150 g de queso Paraguay o ricotta magra
- 1 tomate grande en rodajas finas
- Hojas de albahaca fresca a gusto
- 100 g de queso mozzarella light
- Rocío vegetal o unas gotas de aceite
Preparación:
- Colocar almidón y sal en bol. Integrar aceite hasta formar arenado.
- Agregar leche de a poco hasta que se compacte sin humedecerse demasiado.
- Añadir queso desmenuzado e integrar.
- En sartén caliente con aceite, colocar capa fina de mezcla y presionar suavemente.
- Agregar tomate, albahaca y mozzarella. Cubrir con otra capa, presionar y dorar de ambos lados.
Tip: También podés usar tomates cherry para que suelten menos jugo.
