Mbeju tradicional
3 junio 2021
Ingredientes:
- 400 g de almidón.
- 120 g de manteca sin sal.
- 1/2 l de leche.
- Sal fina a gusto.
- 250 g de queso Paraguay.
- Aceite, cantidad necesaria.
Preparación:
Limpiar el área de trabajo y sanitizar la materia prima.
Mezclar el almidón, con la sal y la manteca (de preferencia que este fría).
Integrar en forma de arenado, frotando la mezcla entre los dedos.
Agregar de a poco la leche, hasta obtener una consistencia no húmeda ni seca.
Añadir el queso desmenuzado y hacer que la masa quede compacta.
Calentar una sartén con unas gotitas de aceite y, luego, agregar un poco de la masa.
El grosor no debe de ser ni muy fino ni grueso, para que se pueda cocinar la preparación.
Al estar cocida de un lado, dar la vuelta y dejar cocinar unos minutos más.
Retirar y servir.
