Mbeju tradicional
1 Junio 2026
Rinde: 6 unidades
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10-12 minutos
Ingredientes
400 g de almidón de mandioca
120 g de grasa de cerdo o manteca
250 g de queso Paraguay
50-80 cc de leche
1 cdta. de sal fina
Preparación
Colocar el almidón y la sal en un bol. Agregar la grasa y frotar con las manos hasta obtener una textura arenosa, sin trozos grandes.
Incorporar el queso desmenuzado y mezclar bien para distribuirlo de manera uniforme.
Agregar la leche de a poco, mezclando con la punta de los dedos. No amasar; la preparación debe quedar como un arenado húmedo, con pequeños grumos.
Calentar una sartén, preferentemente sin aceite. Distribuir una porción de la mezcla sin presionar.
Una vez cubierta la base, presionar suavemente con el dorso de una cuchara para dar forma de disco.
Cocinar a fuego medio durante 2 minutos aproximadamente, hasta que los bordes estén dorados. Dar vuelta y cocinar 1-2 minutos más.
