Muffins de avena con frutas
1 Mayo 2022
Ingredientes:
180 g de avena.
4 huevos.
1 banana.
1 manzana.
Canela a gusto.
Stevia o edulcorante a gusto.
Preparación:
Licuar la avena junto con los huevos (utilizar 4 claras y 2 yemas), la stevia o edulcorante y la canela, por 2 minutos aproximadamente.
Aparte, pisar la banana hasta obtener un puré y cortar la manzana en juliana o en cubitos. Añadir al licuado y mezclar con movimientos envolventes.
En unos moldes para muffins previamente lubricados con aceite, verter la preparación anterior.
Se puede decorar con más banana o manzana, chips de chocolate, coco rallado o frutos secos, esto es opcional.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada, por 20 a 25 minutos.
Retirar, dejar enfriar para desmoldar y servir.
