Pajagua Mascada de Salmon
1 Junio 2025
Ingredientes:
- 2 kg de mandioca pelada
- Sal y pimienta a gusto
- 50 g de cebolla
- 50 g de locote verde
- 350 g de salmón cocido y desmenuzado
- 2 cdas. de ciboulette picado
- 1 cda. de jugo de limón
- 2 huevos
- 2 cdas. de harina de avena (opcional)
- Rocío vegetal o 1 cda. de aceite de oliva
Preparación:
- Cocer la mandioca en agua con sal, dejar enfriar, escurrir y hacer puré.
- Rehogar cebolla y locote con aceite. Añadir salmón, jugo de limón y ciboulette.
- Mezclar con el puré. Agregar huevos y harina de avena si es necesario.
- Formar esferas pequeñas y aplanarlas.
- Airfryer: 180 °C por 15-18 minutos. Horno: 200 °C por 20-25 minutos.
Tip: Se puede usar atún al natural como alternativa más económica.
