Pajagua mascada
1 Junio 2023
Ingredientes:
350 g de carne cocida y molida.
1 kg de mandioca.
1 diente de ajo.
4 cdas. de grasa o aceite.
1 cda. de sal fina.
1 pizca de comino.
1 cebolla picada.
Preparación:
Cocer la mandioca hasta que esté bien blanda. Escurrir y hacer puré.
En una sartén con la grasa o el aceite, freír la cebolla.
Agregar la carne previamente cocida y molida, y remover hasta que quede dorada.
Colocar en un recipiente grande el puré de mandioca, agregar el sofrito de carne y cebolla, el ajo bien picado, la sal y una pizca de comino. Mezclar bien hasta formar una pasta.
Armar bolitas con esta masa, aplastarlas para obtener medallones y freír en abundante aceite caliente.
Retirar sobre papel absorbente y servir calentitas.
