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Pan con fibras (4 personas)

1 Junio 2023

Ingredientes:

500 g de harina de 000.

50 g de harina de quinoa.

50 g de harina de garbanzos.

50 g de harina de avena.

50 g de levadura COPALSA.

50 g de manteca.

5 g de azúcar.

7 g de sal.

350 cc de agua.

1 cda. de extracto de malta COPALSA.

1 huevo para pincelar.

Semillas de sésamo COPALSA, cantidad necesaria.

Preparación:

Mezclar las harinas y hacer una corona.

En el centro, mezclar la manteca con el extracto de malta, el azúcar y la sal.

Hidratar la levadura en el agua e incorporar a los demás ingredientes.

Sobar y amasar hasta obtener una masa bien homogénea. Dejar reposar en un bol tapado.

Luego, desgasificar la masa y cortar porciones de la misma para darles los formatos y cortes decorativos deseados.

Estibar en placas enmantecadas y dejar reposar nuevamente, cubriendo con film para evitar que se seque la masa.

Pintar la superficie con huevo batido y espolvorear las semillas.

Llevar a horno precalentado de 180 °C a 200 °C, por espacio de 20 a 30 minutos aproximadamente.

VER RECETA:

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