Puchero
1 Julio 2026
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 h en olla común / 45 min en olla a presión
Ingredientes:
1 kg de corte vacuno para puchero (costilla, osobuco o falda)
2 cebollas picadas
3 tomates picados
1 locote verde picado
2 zanahorias en rodajas
300 g de zapallo en cubos
2 papas medianas en cubos
2 dientes de ajo picados
3 cdas. de perejil o kuratũ picado
2 litros de agua caliente
150 g de fideos a elección (opcional)
Aceite, cantidad necesaria
Sal a gusto
Preparación
Calentar un poco de aceite en una olla grande y dorar la carne por unos minutos.
Agregar la cebolla y el ajo, sofreír hasta que estén fragantes.
Incorporar el locote, la zanahoria y el tomate. Sazonar con sal.
Añadir el agua caliente, tapar y cocer hasta que rompa el hervor.
Agregar los fideos, las papas y el zapallo, integrar y cocer a fuego medio durante 2 horas en olla común, o 40 minutos en olla a presión, hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
Retirar del fuego, rectificar la sazón y espolvorear con perejil o kuratũ picado.
Servir bien caliente acompañado de mandioca.
