ROLLITOS DE LOMITO DE CERDO
1 Agosto 2025
Ingredientes:
- 400 g de Lomito de Cerdo OCHSI
- 1 cebolla
- 1 manzana
- ½ taza de caldo de carne
- ½ taza de vino blanco
- 1 cdta. de mostaza
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortar la cebolla en juliana fina.
Pelar la manzana, retirar el corazón y cortarla en cubos pequeños.
En una sartén amplia, calentar un poco de aceite de oliva y rehogar la cebolla hasta que comience a ablandarse.
Agregar los cubos de manzana y saltear unos minutos más. Sazonar con sal y pimienta; retirar del fuego y reservar.
Cortar el lomito en filetes finos. Colocarlos sobre una tabla y aplanarlos ligeramente con un cuchillo ancho o rodillo.
Colocar una porción del salteado de cebolla y manzana en el centro de cada filete. Enrollar con cuidado y sujetar con palillos.
En la misma sartén, agregar un poco más de aceite si es necesario y dorar los rollitos por todos sus lados, cocinándolos a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Retirar y reservar.
Desglasar la sartén con el vino blanco, agregando luego el caldo de carne y la mostaza. Cocinar a fuego bajo por 5 minutos, revolviendo hasta obtener una salsa levemente espesa.
Servir los rollitos bañados con la salsa caliente.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
