Ryguasu Forrado
1 Marzo 2026
Rinde: 8 a 10 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
- 1 Pollo Entero PECHUGON (de 2,5 o 3 kg aprox.)
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de orégano fresco (o 1 cdta. seco)
- Sal y pimienta, a gusto
- Jugo de 1 limón
- 1,2 y 1,5 kg de masa para chipa ya preparada, suficiente para cubrir el pollo
Preparación:
- Limpiar bien el pollo y colocar en una olla grande con agua, sal, cebolla, ajo, laurel y orégano.
- Cocinar hasta que esté tierno.
- Retirar el pollo del caldo, dejar enfriar y frotar con jugo de limón, sal y pimienta.
- Usar masa de chipa ya lista, amasándola ligeramente para que esté flexible.
- Colocar el pollo sobre la masa extendida y cubrirlo por completo, sellando bien los bordes para que quede cerrado.
- Llevar al horno caliente (200--220 ºC) durante 40--50 minutos, hasta que la masa esté dorada y cocida.
- Para servir, romper el envoltorio de chipa en la mesa; la masa funciona como acompañante del pollo asado.
