RYGUASU JUKYSY
1 Agosto 2025
Ingredientes:
Para el caldo:
- 1 paquete de medio pollo PECHUGON
- 1 cebolla picada
- 1 locote verde picado
- 1 zanahoria grande
- 100 g de zapallo
- 2 cdas. de aceite
- ¼ taza de arroz
- 1 espiga de choclo en trozos
- Sal a gusto
- Agua caliente, cantidad necesaria
Para las tortillitas:
- 1 taza de harina de trigo 000
- 2 huevos
- ½ taza de queso fresco desmenuzado
- ½ taza de leche (aproximadamente)
- 1 mazo de cebollitas de verdeo picadas
- Sal fina a gusto
- Aceite para freír, cantidad necesaria
Preparación:
Caldo:
Cortar el medio pollo en presas. Llevar a hervor en una cacerola grande con abundante agua y sal.
Agregar la zanahoria en cubitos, el zapallo rallado y los trozos de choclo.
En una sartén, calentar el aceite y saltear la cebolla y el locote verde. Incorporarlo al caldo; cocer todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir el arroz y cocinar 10 minutos más, o hasta que esté blando.
Rectificar la sal si es necesario. Servir bien caliente, acompañado de las tortillitas crocantes.
Tortillitas:
Batir los huevos en un bol grande.
Agregar la harina, el queso fresco, la leche y la sal. Mezclar bien hasta obtener una masa espesa, sin grumos.
Incorporar las cebollitas de verdeo picadas y mezclar nuevamente.
Freír por cucharadas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
