Ryguasu Lambreado
1 Junio 2026
Rinde: 8 a 10 unidades
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
- 500 g de pechuga de pollo PECHUGON
- 1 cebolla
- 1 locote verde
- 2 dientes de ajo
- 1 mazo de cebollitas de verdeo
- 1 cda. de pimentón dulce
- Sal y orégano a gusto
- 2 hojas de laurel
- ½ taza de caldo de cocción del pollo
- 4 cdas. de almidón de mandioca
- 3 huevos
- Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
- Cocer la pechuga con las hojas de laurel y sal durante 30 minutos. Escurrir y desmenuzar en hebras finas.
- En una sartén con aceite, rehogar la cebolla, el locote, el ajo y las cebollitas de verdeo, todos bien picados, hasta que queden tiernos y fragantes.
- Desglasar con el caldo de cocción del pollo para recuperar sabor y jugosidad.
- En un bol, combinar el pollo desmenuzado con las verduras rehogadas, 1 huevo y 2 cdas. de almidón de mandioca.
- Condimentar con sal, orégano y pimentón. Mezclar hasta obtener una masa uniforme.
- Tomar pequeñas porciones, darles forma redonda y aplanarlas levemente.
- Aparte, batir los 2 huevos restantes con 2 cdas. de almidón y pasar las piezas por esta mezcla.
- Freír en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
