Sopa Paraguaya con Verduras
1 Junio 2025
Ingredientes:
- 500 g de harina de maíz
- 250 g de puré de zanahoria cocida
- 250 g de puré de zapallo cocido
- 250 g de cebolla
- 250 g de queso fresco magro o ricotta
- 2 cdas. de aceite de maíz o girasol
- 2 tazas de leche descremada
- 6 claras de huevo
- Sal a gusto
- Rocío vegetal (para engrasar el molde)
Preparación:
- Rehogar cebolla en aceite hasta transparentar. Reservar.
- Mezclar purés y harina de maíz. Añadir cebolla, leche y queso.
- Batir claras a punto nieve e incorporar con movimientos envolventes.
- Volcar en fuente engrasada y hornear a 180 °C por 45 minutos.
Tip: Servir con ensalada fresca de hojas verdes y tomates cherry.
