Sopa paraguaya tradicional
1 Mayo 2024
Ingredientes:
500 g de harina de maíz.
150 g de grasa de cerdo o manteca vegetal.
300 g de queso Paraguay.
500 cc de leche (aprox.).
200 g de cebolla.
3 cdtas. de sal fina.
Sal a gusto.
Preparación:
En una sartén, calentar la grasa o manteca y rehogar allí la cebolla picada.
Batir los huevos y agregar la harina de maíz.
Añadir la cebolla rehogada, la sal, y la leche poco a poco a medida que se integra con movimientos envolventes.
Tras obtener una mezcla homogénea de consistencia semiespesa, agregar el queso desmenuzado e integrar.
Colocar la mezcla en una fuente enmantecada y hornear a 200 ºC unos 30-40 minutos, hasta dorar.
Una vez lista la sopa, dejar templar para desmoldar y cortar en porciones del tamaño deseado.
