Sopa de remolacha
1 Mayo 2024
4 personas
Ingredientes:
1 kg de remolacha.
1 cebolla.
1 diente de ajo.
500 cc de caldo de verduras, casero.
Aceite de oliva, cantidad necesaria.
200 cc de yogur natural.
1 mazo de apio.
Queso rallado a gusto (opcional).
Sal marina y pimienta a gusto.
Preparación:
Pelar las remolachas, cortarlas y colocarlas en una cacerola con el caldo, el apio, el ajo aplastado, la cebolla picada y la sal. Cocer hasta que estén tiernas las remolachas.
Luego, mixar toda la preparación agregando un poquito de aceite de oliva en forma de hilo.
Servir caliente con un poco de yogur natural, pimienta y queso rallado por encima.
