Sushi criollo de jamonada y mandioca
1 Enero 2026
Ingredientes:
- 6 fetas de Jamonada OCHSI
- 1 taza de puré de mandioca (firme)
- 2 cdas. de queso crema (o queso Paraguay rallado)
- 1 cdta. de perejil picado
- Sal a gusto
- 1 zanahoria cocida
- 1 huevo duro
Para la salsa:
- ½ locote amarillo asado
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Mezclar el puré de mandioca con el queso crema (o queso Paraguay rallado), el perejil picado y la sal hasta obtener una mezcla uniforme.
Sobre cada feta de jamonada, extender una capa delgada de la mezcla de mandioca, procurando que cubra toda la superficie de manera uniforme.
Colocar tiras finas de zanahoria cocida y gajos de huevo duro sobre la capa de mandioca.
Enrollar cuidadosamente cada feta, asegurando que el relleno quede bien compacto.
Envolver los rollos en papel film y llevar a la heladera durante 20-30 minutos para que tomen firmeza.
Retirar de la heladera y cortar en rodajas del grosor deseado, simulando piezas de sushi.
Para la salsa:
En una procesadora o licuadora, mezclar el locote amarillo asado y pelado con el ajo, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Procesar hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
Servir los rollos fríos, acompañados de la salsa como dip o rociados por encima.
Rinde: 12 a 14 piezas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
