Tarta de jamon cocido san blas y queso
1 Julio 2025
Ingredientes
Para la masa:
- 200 g de leche en polvo
- 240 g de de almidón de maíz
- 195 g de almidón de mandioca
- 80 g de margarina
- 1 huevo
- 200 cc de chuño
- 1 cdta. de sal
Para el relleno:
- 150 g de Jamón Cocido San Blas OCHSI
- 1 cebolla picada y rehogada
- 150 g de queso Paraguay
- 4 huevos
- 125 cc de leche
- Sal y nuez moscada rallada en el momento, a gusto
Preparación:
Masa:
- Cernir la leche en polvo y los almidones. Formar una corona sobre la mesada.
- En el centro, colocar el chuño tibio, el huevo, la margarina derretida y la sal.
- Comenzar a unir, integrando poco a poco los ingredientes hasta lograr una masa elástica. Si hiciera falta, agregar apenas un poco de agua.
- Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
- Estirar y forrar un molde para tarta grande y previamente aceitado o enmantecado. Reservar.
Relleno:
- Picar el jamón y mezclar con los huevos batidos, la cebolla rehogada, el queso desmenuzado y la leche.
- Condimentar con sal y nuez moscada rallada.
- Verter la preparación sobre la base de masa y llevar al horno precalentado a 170 °C durante 35 minutos o hasta que cuaje y la superficie esté ligeramente dorada.
- Dejar entibiar antes de desmoldar y servir.
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
