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Tarta de pollo

Ingredientes:

Para la masa:

• 300 g de harina leudante.
• 100 g de manteca.
• Nuez moscada a gusto.
• Sal y pimienta a gusto.
• 2 huevos (1 p/ pincelar la masa).

Para el relleno:

• 1 pechuga de pollo PECHUGON.
• 2 cdas. de manteca.
• 3 cebollas.
• 2 huevos.
• 2 cdas. de mostaza.
• 100 g de queso crema.
• 3 cdas. de queso rallado.
• Caldo de ave, cantidad necesaria.
• Sal y pimienta a gusto.

Preparación:

Masa:

Sobre la mesada, formar una corona con la harina.

En el centro, colocar la manteca, el huevo, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Amasar hasta lograr una masa uniforme.

Estirar la masa con palote, hasta lograr un espesor de aproximadamente 2,5 mm; debemos obtener 2 láminas de masa, una para la base y otra para la tapa.

Relleno:

En una cacerola, agregar el caldo y la hoja de laurel; cuando rompa el hervor, agregar la pechuga y cocer por 30 a 35 minutos aproximadamente.

Retirar y reservar.

En una sartén, añadir la manteca y las cebollas picadas; salpimentar y rehogar a fuego moderado hasta transparentar, removiendo para que no se peguen o se doren demasiado.

Retirar y reservar.

Retirar la piel de la pechuga reservada, desmenuzar la carne en forma pareja. En un bol, batir los huevos junto con la mostaza; salpimentar y mezclar con el pollo, la cebolla salteada y los quesos.

Integrar.

Armado:

Enmantecar un molde para tarta, cubrir con una de las láminas de masa.

Reservar.

Verter el relleno, tapar con la masa reservada y hacer un repulgue.

Con un tenedor, pinchar la superficie para que no se infle durante la cocción, luego pincelar con el huevo batido.

Llevar a horno precalentado a 170 °C, por 20 a 25 minutos o hasta dorar.

Retirar y dejar reposar por 10 minutos. Desmoldar y servir.

*Porción recomendada: 200 g.

*Calorías por porción: 390 cal aprox.

Datos nutricionales proporcionados por:

Lic. Silvana Arrúa - Lic. en Nutrición Humana - Reg. Prof.: 2518 / Instagram: @nutrisilarrua