TARTA MOUSSE DE FRUTILLA
1 Agosto 2025
Ingredientes:
Para la base:
- 180 g de vainillitas
- 100 g de manteca derretida
Para la mousse:
- 500 g de polvo para mousse sabor frutilla COPALSA
- 500 cc de agua fría
Para decorar:
- Frutillas frescas, cantidad necesaria
- 400 g de crema chantilly en polvo COPALSA
- 500 cc de leche fría
Preparación
Procesar las vainillitas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la manteca derretida.
Colocar la mezcla en la base de un molde con aro desmontable, presionando bien para formar una base compacta. Refrigerar durante 10 a 15 minutos.
Mientras tanto, batir el polvo para mousse sabor frutilla con el agua fría, hasta obtener una mezcla espumosa y firme.
Retirar el molde de la heladera y cubrir los laterales internos con rodajas finas de frutilla.
Verter la mousse en el centro, hasta alcanzar la mitad o tres cuartos de la altura del aro.
Llevar nuevamente al frío durante 2 horas o hasta que la mousse esté bien firme.
Para la presentación:
Preparar la crema chantilly batiendo el polvo con la leche fría, siguiendo las indicaciones del envase.
Desmoldar la tarta sobre una fuente. Decorar la superficie con copos de chantilly y frutillas troceadas.
Si sobra mousse, podés servirla en vasitos individuales con fruta fresca o galletitas molidas.
Rinde: 10 a 12 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de refrigeración: 2 horas
Tips del chef:
- Para que la base quede bien firme, presioná con el dorso de una cuchara o un vaso.
- Si preferís una base más crocante, podés hornearla 8 minutos a 180 °C antes de refrigerar.
- Usá frutillas frescas, firmes y bien secas para cubrir los bordes del molde y evitar que se deslicen.
- Podés sustituir las frutillas por duraznos, mangos o arándanos, según la temporada.
