Terrina de jamón crudo y choclo
1 Abril 2025
Ingredientes:
- 600 g de Jamón Crudo OCHSI
- 100 g de queso cheddar
- 250 g de queso ricotta
- 50 g de queso crema
- 250 g de choclo enlatado
- 1 cebolla
- 1 mazo de perejil fresco
- 1 cucharada de manteca
- Sal, pimienta y nuez moscada, al gusto
Preparación:
1. Comenzar picando finamente la cebolla y rehogándola en la manteca derretida, hasta que esté tierna. Retirar del fuego y pasar al recipiente de la procesadora de alimentos.
2. Agregar el choclo, la sal, la pimienta y la nuez moscada al gusto. Mezclar bien.
3. Cortar en cubos pequeños 100 g del jamón y el queso cheddar. Incorporar a la mezcla.
4. Añadir el perejil fresco picado, el queso crema y el queso ricotta desmenuzado. Procesar todo junto hasta obtener una preparación homogénea.
5. Forrar un molde para terrina con papel film, dejando que sobresalgan algunos bordes.
6. Cubrir el fondo y los bordes del molde con fetas de jamón crudo. Reservar el resto del jamón.
7. Verter la mezcla de choclo y quesos en el molde, distribuir uniformemente y presionar levemente para compactarla.
8. Cubrir la preparación con las fetas de jamón restantes, cerrando bien la terrina.
9. Envolver la terrina con los bordes del papel film y refrigerar por unas 2 horas para que tome firmeza.
10. Pasado el tiempo, retirar del molde con cuidado, desenvolver el papel film, porcionar y servir. Ideal para compartir en reuniones o como entrada en una comida especial.
