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Todo sobre la vida keto

La dieta keto o cetogénica es un enfoque nutricional bajo en carbohidratos, alto en grasas saludables y con ingesta moderada de proteínas. Su objetivo principal es inducir un estado metabólico llamado cetosis, en el cual el cuerpo utiliza la grasa como su principal fuente de energía.

¿Cómo se alcanza la cetosis?

Al reducir drásticamente los carbohidratos, el organismo agota sus reservas de glucógeno en 3 a 5 días y comienza a producir cetonas a partir de las grasas.

Beneficios:

• Estabiliza los niveles de glucosa en sangre
• Mejora la sensibilidad a la insulina
• Favorece la pérdida de peso
• Reduce complicaciones por exceso de carbohidratos

¿Cómo comenzar?

1. Consultar a un profesional de la salud
2. Limpiar la despensa de alimentos no keto
3. Negociar con su entorno familiar
4. Planificar las comidas semanalmente

Ejes fundamentales:

• Reducir carbohidratos a 20-30 gramos diarios
• Aumentar grasas saludables (aguacate, frutos secos, aceites)
• Incluir proteínas de calidad (huevos, carnes, pescados)
• Mantener hidratación (2-3 litros de agua/día)
• Suplementar con electrolitos (magnesio, sodio, potasio)

Alimentos a evitar:

• Pan, pastas, harinas
• Papas, batatas, mandioca
• Legumbres (porotos, lentejas)
• Azúcar y dulces

Opciones de desayuno keto:

• Huevos revueltos con aguacate
• Omelette de jamón y queso
• Yogur griego con frutos rojos y nueces
• Batidos con proteína y aceite de coco