Tortillas rellenas de jamón y hummus de remolacha (4 personas)
1 Junio 2023
Ingredientes:
200 g de Jamón Cocido Gourmet OCHSl.
2 zanahorias.
3 huevos.
150 g de queso danbo.
Tomate, cantidad necesaria.
1 mazo de rúcula.
Hummus de remolacha a gusto.
Nuez moscada a gusto.
1/2 cdta. de cúrcuma.
Sal y pimienta a gusto.
Para el hummus:
1 remolacha cocida.
1 diente de ajo.
Aceite, cantidad necesaria.
2 cdas. de vinagre de manzana.
Sal y pimienta, cantidad necesaria.
Preparación:
Rallar las zanahorias en un bol; agregar el queso rallado, los huevos y condimentar con la sal, la pimienta, la cúrcuma y la nuez moscada. Integrar.
En una sartén antiadherente, colocar una porción de la preparación y extender en forma pareja, para formar una tortilla fina.
Cocer de ambos lados y repetir el procedimiento con el resto de la mezcla.
Una vez cocidas las tortillas, rellenar con una porción de hummus de remolacha, fetas de jamón, tomates cortados y abundante rúcula.
Hummus:
En el vaso del mixer, colocar la remolacha cocida en cubitos, el ajo, la sal, la pimienta y el vinagre.
Comenzar a mixar y agregar el aceite poco a poco, hasta formar una crema untuosa.
