Vori vori de pollo
1 Julio 2026
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Ingredientes:
1 pollo entero, cortado en presas
1 l de agua
1 cebolla grande
1 tomate grande
1 locote verde
1 diente de ajo
1 zanahoria mediana
1 cda. de aceite
Sal, pimienta y comino a gusto
Perejil picado a gusto
Para los vori vori:
200 g de harina de maíz
150 g de queso Paraguay rallado o desmenuzado
½ cdta. de sal
3 a 4 cdas. de caldo tibio (aprox.)
Preparación:
En una olla grande calentar el aceite y dorar ligeramente las presas de pollo.
Agregar la cebolla, el ajo, el locote y el tomate picados. Rehogar unos minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Incorporar la zanahoria en rodajas, el agua, la sal, la pimienta y el comino. Cocinar a fuego medio durante 25 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y el caldo tenga buen sabor.
Vori vori:
En un bol mezclar la harina de maíz, el queso Paraguay y la sal.
Añadir poco a poco el caldo de cocción del pollo, hasta obtener una masa firme y húmeda. Formar pequeñas bolitas con las manos.
Cocción final:
Cuando el caldo hierva suavemente, incorporar las bolitas y dejarlas cocinar 10 a 12 minutos, removiendo con cuidado para que no se peguen. Los vori vori deben quedar firmes y cocidos.
Rectificar la sal y espolvorear perejil fresco picado antes de servir.
