Vori vori de pollo
1 Abril 2026
Vori vori de pollo
Rinde: 4 porciones aprox.
Tiempos:
- Preparación: 25 minutos
- Cocción: 50 minutos
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo PECHUGON
- 1 diente de ajo picado
- 1 cebolla mediana picada
- 1 mazo de cebollitas de verdeo
- 2 tomates maduros
- 100 g de queso Paraguay
- 1 hoja de laurel
- 1 zanahoria pequeña, rallada
- 200 g de zapallo, en cubos
- 3 litros de agua (para el caldo)
- Aceite, cantidad necesaria
- Sal, pimienta y orégano a gusto
- 100 g de queso Paraguay, desmenuzado
Para los vori vori:
- 300 g de harina de maíz
- 1 cdta. de almidón de maíz
- Caldo de cocción, cantidad necesaria
Preparación:
- Deshuesar la pechuga de pollo. Hervir el hueso en 3 litros de agua con sal hasta obtener un caldo sabroso. Colar y reservar.
- Cortar en cubos la carne de pollo y dorar en aceite.
- Agregar el ajo, la cebolla y las cebollitas de verdeo picadas. Rehogar.
- Añadir el tomate en concassé, la zanahoria rallada y el zapallo en cubos. Cocinar unos minutos.
- Verter el caldo reservado, sumar la hoja de laurel y dejar hervir suavemente.
- Vori vori:
- Mezclar harina de maíz, almidón y queso.
- Humedecer con caldo hasta formar una masa firme.
- Dar formato a los vori vori y añadirlos al caldo. Cocinar hasta que suban a la superficie.
- Apagar el fuego, incorporar el queso Paraguay desmenuzado y espolvorear con orégano.
- Servir bien caliente.
